กระดานข่าว www.g-pra.com : แสดงรายละเอียดในกระทู้

ร่วมเสนอความคิดเห็น

หัวข้อกระทู้ : ร่วมสนุกตอบปัญหา ชิงรางวัลกันครับ

(D)

เมื่อคืนมีโอกาส ได้รับประทานอาหารจานโปรด ซึงนานมากแล้ว ที่ไม่ได้ทาน
อยากให้ทายกันว่า
อาหารที่อยู่ในจาน ใช้ตัวอะไรมาทำ
ดีใจที่ได้ทานอาหารจานโปรดก็เลย ให้ร่วมสนุกกันครับ

ท่านที่ตอบถูกครบถ้านที่สุดท่านแรกจะได้
รางวัลที่ 1. จะได้ หลวงปู่ทวดบัวรอบรุ่นนารายแปลงรูป
รางวัลที่ 2. จะได้เหรียญสร้างวิหาร เนื้อทองทิพย์กะใหล่ทองพร้อมกล่อง

เอาแค่สองรางวัลก็พอนะครับ
ขอย้ำนะครับตอบให้ครบถ้าน ว่ามันคือตัวอะไร
ใครให้รายละเอียด และชื่อเรียก ที่สากลได้มากที่สุด เอารางวัลที่1 ไปเลยครับ

ไบ้ให้นิดนึง ไม่ใช่หูฉลามแน่นอน

โดยคุณ aumphorn (771)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 06:46 น.]

โดยคุณ bannapong (1.2K)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 07:03 น.] #802102 (6/59)

ปลากระเบนย่างให้เหลืองแกะ
เอาแต่เนื้อ 1 ตัว
น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่นฝอยๆ 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือพวงแกะเอาแต่เม็ด 1/4 ถ้วยตวง ส่วนมากนิยมใส่พริกไทย.......อิอิอิ
พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น 3 ใบ
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง
กะทิคั้นข้นๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักให้เข้ากัน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่ปลากระเบน ลงผัด ใส่ใบมะกรูด กะทิที่เหลือผัดให้เข้ากัน จึงใส่กระชาย มะเชือพวง พริกไทย
พริกชี้ฟ้าเหลือง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงใส่ใบโหระพา ยกลง จัดใส่จานให้สวยงาม
อิอิอิ.........น่า หม่ำ...........ครับพี่..........แต่เผ็ดอะ

โดยคุณ suriyan04 (3.8K)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 07:12 น.] #802107 (9/59)

(D)
ปลากระเบน หมายถึง ปลากระดูกอ่อนจำพวกหนึ่งที่พบได้ทั้งน้ำจืดสนิท น้ำกร่อย และทะเล มีรูปร่างแบนราบ ปากอยู่ด้านล่าง หากินบริเวณพื้นน้ำ มีหลายวงศ์ (Family) หลายสกุล (Genus) ขนาดแตกต่างหลากหลายไปตามสกุลและชนิด กระจายไปตามเขตอบอุ่นทั่วโลก เช่น ในวงศ์ปลากระเบนหางสั้น (Potamotrygonidae) มีหางสั้น รูปร่างกลมคล้ายจานข้าว ในวงศ์ปลากระเบนธง (Dasyatidae) รูปร่างค่อนข้างกลม จะงอยปากแหลม หางยาวคล้ายแส้ มีเงี่ยงพิษที่โคนหาง 1 - 2 ชิ้น ที่เมื่อหักไปแล้วสามารถงอกใหม่ได้ ในวงศ์ปลากระเบนไฟฟ้า (Narcinidae และ Torpedinidae) พบในทะเล มีขนาดเล็ก มีรูปร่างต่างไปจากกระเบนชนิดอื่น ๆ และสามารถผลิตไฟฟ้าเพื่อป้องกันตัวและล่าเหยื่อได้ด้วย

[แก้] ชนิดต่างๆ
ปลากระเบนขาว ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura signifer
ปลากระเบนบัว ปลากระเบนที่อยู่ในน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura bleeker
ปลากระเบนไฟฟ้า ปลากระเบนที่มีรูปร่างกลม และมีอวัยวะที่ปล่อยกระแสไฟฟ้าได้
ปลากระเบนไฟฟ้าตาบอด ปลากระเบนพบได้ตามไหล่ทวีปตั้งแต่ช่องแคบคุกของนิวซีแลนด์
ปลากระเบนไฟฟ้าแปซิฟิก ปลากระเบนไฟฟ้า อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก
ปลากระเบนราหูน้ำจืด ปลากระเบนน้ำจืดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura chaophraya
ปลากระเบนราหูน้ำเค็ม ปลากระเบนน้ำเค็มที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Manta birostris
ปลากระเบนลายเสือ ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura krempfi
ปลากระเบนลาว ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Dasyatis laoensis

โดยคุณ looknam1 (2.6K)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 07:56 น.] #802142 (13/59)

สวัสดีครับท่านอาจารย์ aumphorn
มาขอเดาครับท่านอาจารย์

ขอตอบว่าผัดเผ็ดหรือผัดฉ่า ตะพาบน้ำ ครับ...........
ผัดปลากระเบนคงหาทานไม่ยาก ผัดตะพาบน้ำน่าจะหารับประทานได้ยากกว่า
และอร่อยมากด้วย โดยเฉพาะบริเวณที่เรียกว่า เชิง...
กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม สุดยอดมากๆครับ........
พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปครับ 5555555555555555

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 09:06 น.] #802241 (23/59)

ขอตอบ"ผัดเผ็ดปลากระเบน"
เครื่องปรุง.... ปลากระเบนตัวขนาดจานกินข้าว ๑ ตัว(ถ้าไม่ได้อยู่ใกล้ทะเลหรือแหล่งที่มีกระเบนน้ำจืดชุกชุม พริกแห้งเม็ดใหญ่ ๑๐ เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดมากกว่านี้เติมพริกขี้หนูสวนได้ตามใจชอบ)
กะปิก้อนเท่าหัวแม่มือ กระเทียม ๑๐ กลีบ กับหอมแดง ๕ หัว ตะไคร้ซอยละเอียด ๑ ช้อนคาวพูนๆ ผิวมะกรูดซอยละเอียดกับยี่หร่าอย่างละครึ่งช้อนกาแฟ ข่าซอยละเอียดกับลูกผักชีอย่างละ ๑ ช้อนกาแฟ เกลือป่นพริกไทยเม็ด ๑๐ เม็ด พริกไทยป่น
กระชายซอยเป็นฝอยยาวกับมะเขือพวงปลิดก้านแล้วอย่างละ ๑ กำมือ พริกไทยอ่อน ๔-๕ ช่อ ใบมะกรูด ๕-๗ ใบ น้ำตาลปีบ น้ำปลาดี น้ำมันพืช
วิธีทำ
๑. ตัดหางปลาทิ้งไปแล้วผ่าท้องควักไส้ทิ้ง ใช้มีดคมๆขูดเมือกที่ตัวปลาเสียครั้งหนึ่งก่อน ล้างด้วยน้ำส้มสายชูจนหมดเมือกแล้วจึงล้างด้วยน้ำสะอาด ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกสับเป็นชิ้นพอคำพักไว้
๒. ระหว่างที่ย่างปลา ผ่าพริกแห้งแคะเอาเมล็ดทิ้งใส่ถ้วยแช่น้ำไว้ ลูกผักชียี่หร่าคั่วด้วยไฟอ่อนๆจนหอมโขลกให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้
๓. สงพริกขึ้นมาบีบน้ำทิ้งใส่ครกโขลกรวมกับเกลือป่น ๑ ช้อนกาแฟ จนแหลก ใส่ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ที่ซอยไว้ พริกไทยเม็ด กระเทียม หอมแดง โขลกให้เข้ากันตามลำดับ ตามด้วยลูกผักชียี่หร่าป่น ใส่กะปิเป็นอย่างสุดท้าย โขลกจนน้ำพริกแกงละเอียดเข้ากัน
๔. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ๔-๕ ช้อนคาว(ถ้าเป็นน้ำมันหมูยิ่งอร่อยเข้าไปอีก) พอน้ำมันร้อนตักน้ำพริกลงไปผัด เทน้ำสะอาดสักครึ่งแก้วลงไปล้างครกรอไว้
๕. พอผัดน้ำพริกแกงจนสุกหอมได้ที่ใส่ปลากระเบนย่างที่สับเป็นชิ้นไว้แล้วลงไปผัดเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำล้างครกลงไปในกระทะ เมื่อน้ำเดือดจึงใส่กระชายหั่นฝอย มะเขือพวง พริกไทยอ่อน น้ำตาลปีบก้อนเท่าปลายก้อย ผัดต่อไปจนแห้ง
๖. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดีจนได้ที่ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปผัดเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นบางๆ พร้อมจัดสำรับแล้วครับ

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 10:07 น.] #802304 (31/59)

(D)

หรือผัดฉ่าปลากระเบนวิธีการคล้ายๆกัน
พอพริกได้ที่แล้วกะใส่กระเบนที่หั่นไว้เลย พร้อมทั้งกระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน สี่สิบดีกรีแบบพรมๆ ผัดไปพอปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย คือว่าเอาให้ถูกใจกะแล้วกัน ได้ที่กะใส่ใบกระเพรา ปิดไฟได้เลยคับ

แกล้มเหล้าครับ.....คืนนี้ดูบอล กินเหล้าแกล้มผัดฉ่าปลากะเบน...หร้อยยยย ย่าง แรง

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 10:51 น.] #802344 (34/59)

เพิ่มข้อมูลปลากระเบน
บางชนิดที่พบอยู่เป็นประจำในน่านน้ำไทย

1. กระเบนแมลงวัน กระเบนจุดขาว BANDED WHIP-TAIL STINGRAY� Dasyatis gerradi

� � ลักษณะทั่วไป เป็นปลาที่มีกระดูกอ่อนมีลำตัวแบน ส่วนหัวไม่แยกออกจากครีบหูเช่นปลากระเบนชนิดอื่น แผ่นปีกของลำตัวค่อนข้างกลมมน ความกว้างของปีกเกือบเท่าความยาวของลำตัว มีหางยาวคล้ายแส้และมีตุ่มแข็งอยู่กึ่งกลางหลัง โคนหางมีเงี่ยงที่มีปลายแหลม 1 อัน มีรอยคาดสีขาวเป็นปล้องสลับกันไปตามความยาวของหาง
� � ถิ่นอาศัย พบตามหินใต้ท้องทะเลที่มีโคลนปนทราย มักจะเดินทางเข้าไปหากินบริเวณปากแม่น้ำ
� � อาหาร กินสัตว์น้ำขนาดเล็ก
� � ขนาด ความยาวประมาณ 24-120 ซม.
� � ประโยชน์� เนื้อส่วนปีกนิยมนำมาทำเป็นปลาตากแห้งใช้เป็นอาหารได้

2. กระเบนจมูกแหลม กระบาง กระเบนตุ๊กแก กระเบนตุ๊กตา IMBRICATED STINGRAY� Dasyatis imbricatus

� � ลักษณะทั่วไป รูปร่างคล้ายว่าว ลำตัวแบนลงมาก ส่วนหน้าตาจะยื่นยาวแหลม ขอบจมูกมีขนาดใหญ่เท่ากับความยาวตา ช่องเปิดเหงือกมี 5 คู่อยู่ด้านท้อง ส่วนหางแยกออกจากส่วนลำตัวอย่างเห็นได้ชัด หางมีลักษณะแบน มีหนามแหลม 2 อัน ขอบหนามหยักเป็นจักร ความยาวของหางใกล้เคียงกับความยาวลำตัว ด้านบนของลำตัวมีสีน้ำตาลอ่อน มีจุดสีน้ำตาลม่วงกระจายอยู่ทั่วไป ส่วนด้านท้องสีขาว
� � ถิ่นอาศัย อยู่ตามหน้าดินในบริเวณชายฝั่งทะเล และบางครั้งเข้ามาหากินในแหล่งน้ำกร่อย
� � อาหาร กินปลา ลูกกุ้ง ลูกปู และสัตว์น้ำขนาดเล็ก
� � ขนาด ความยาวประมาณ 20-80 ซม.
� � ประโยชน์ เนื้อใช้ปรุงอาหาร

ปลากระเบนที่พบมาก ในน่านน้ำไทย

1. กระเบนนก กระเบนเนื้อดำ กระเบนค้างคาว กระเบนนกจุดขาว SPOTTED EAGLERAY Aetobatus narinari� � �
�
� � ลักษณะทั่วไป เป็นปลากระเบนประเภทปลาหน้าดิน ครีบแผ่กว้าง แผ่ออกคล้ายปีกนก มีส่วนหางยื่นยาวเรียวเหมือนแส้ โคนหางมีหนามแหลมยื่นออกไป 1-3 อัน มีจุดเล็กสีขาวกระจายไปทั้งตัว
� � ถิ่นอาศัย ชอบอยู่ตามพื้นหน้าดินที่เป็นโคลน และเข้ามาตามปากแม่น้ำเพื่อหาอาหาร
� � อาหาร กินพวกกุ้ง หอยและเคย
� � ขนาด ความยาวประมาณ 80-150 ซม.
� � ประโยชน์ เนื้อใช้ปรุงเป็นอาหาร

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 10:53 น.] #802348 (35/59)

เพิ่มข้อมูล
ปลากระเบน หมายถึง ปลากระดูกอ่อนจำพวกหนึ่งที่พบได้ทั้งน้ำจืดสนิท น้ำกร่อย และทะเล มีรูปร่างแบนราบ ปากอยู่ด้านล่าง หากินบริเวณพื้นน้ำ มีหลายวงศ์ (Family) หลายสกุล (Genus) ขนาดแตกต่างหลากหลายไปตามสกุลและชนิด กระจายไปตามเขตอบอุ่นทั่วโลก เช่น ในวงศ์ปลากระเบนหางสั้น (Potamotrygonidae) มีหางสั้น รูปร่างกลมคล้ายจานข้าว ในวงศ์ปลากระเบนธง (Dasyatidae) รูปร่างค่อนข้างกลม จะงอยปากแหลม หางยาวคล้ายแส้ มีเงี่ยงพิษที่โคนหาง 1 - 2 ชิ้น ที่เมื่อหักไปแล้วสามารถงอกใหม่ได้ ในวงศ์ปลากระเบนไฟฟ้า (Narcinidae และ Torpedinidae) พบในทะเล มีขนาดเล็ก มีรูปร่างต่างไปจากกระเบนชนิดอื่น ๆ และสามารถผลิตไฟฟ้าเพื่อป้องกันตัวและล่าเหยื่อได้ด้วย

[แก้] ชนิดต่างๆ
ปลากระเบนขาว ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura signifer
ปลากระเบนบัว ปลากระเบนที่อยู่ในน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura bleeker
ปลากระเบนไฟฟ้า ปลากระเบนที่มีรูปร่างกลม และมีอวัยวะที่ปล่อยกระแสไฟฟ้าได้
ปลากระเบนไฟฟ้าตาบอด ปลากระเบนพบได้ตามไหล่ทวีปตั้งแต่ช่องแคบคุกของนิวซีแลนด์

ปลากระเบนไฟฟ้าแปซิฟิก ปลากระเบนไฟฟ้า อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก
ปลากระเบนราหูน้ำจืด ปลากระเบนน้ำจืดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura chaophraya
ปลากระเบนราหูน้ำเค็ม ปลากระเบนน้ำเค็มที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Manta birostris
ปลากระเบนลายเสือ ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Himantura krempfi
ปลากระเบนลาว ปลากระเบนน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Dasyatis laoensis

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 10:55 น.] #802353 (36/59)

เพิ่มลายละเอียดอีกครับ
วงศ์ปลากระเบนหางสั้น (Potamotrygonidae) เป็นปลากระเบนวงศ์หนึ่ง (Family) ที่พบในทวีปอเมริกาใต้ มีรูปร่างกลมคล้ายจานข้าวหรือแผ่นซีดี หางมีขนาดสั้นเมื่อเทียบกับปลากระเบนในวงศ์อื่น ๆ มีทั้งหมด 4 สกุล (Genus) พบประมาณ 20 สายพันธุ์ (Species) บางชนิดสั้นมากจนดูขัดกับขนาดลำตัว เช่น ชนิด Paratrygon aiereba เป็นปลากระเบนน้ำจืดทั้งหมด มีขนาดแตกต่างออกไปตามชนิดสายพันธุ์ ตั้งแต่มีขนาดไม่เกิน 2 ฟุต เช่น ชนิด Potamotrygon hystrix ไปจนถึงขนาดหนึ่งเมตร เช่น Potamotrygon motoro

มีสีสันด้านบนลำตัวและหางสวยงาม บางชนิดมีสีลำตัวเป็นสีดำ และมีลวดลายเป็นลายจุดสีขาว เช่น Potamotrygon leopoldi หรือ Potamotrygon itaituba ในบางชนิดมีสีพื้นเป็นสีเหลือง และมีลวดลายสีดำทำให้แลดูคล้ายลายเสือ เช่น Potamotrygon menchacai หรือ Potamotrygon castexi ทั้งนี้ลวดลายและสีสันแตกต่างออกไปตามแต่ละตัว ซึ่งในบางครั้งขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่อาศัยด้วย ทำให้ในสายพันธุ์เดียวกัน ยังมีหลายสี หลายลวดลาย อีกด้วย

หากินตามพื้นน้ำ ไม่ค่อยขึ้นมาหากินบนผิวน้ำนัก ในพื้นถิ่นถูกใช้เป็นอาหารและตกเป็นเกมกีฬา จากสีสันที่สวยงามและขนาดของลำตัวที่ไม่ใหญ่และหางที่ไม่ยาวเกินไปนัก จึงนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงาม ซึ่งพบว่า ปลากระเบนในวงศ์นี้สามารถผสมพันธุ์และออกลูกได้ง่ายกว่าปลากระเบนในวงศ์อื่น สามารถผสมพันธุ์และออกลูกในตู้กระจกได้เลย โดยสามารถให้ลูกครั้งละ 4 - 5 ตัว ถึง 20 ตัว ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของพ่อแม่ปลาและสายพันธุ์ จึงทำให้ได้รับความนิยมมาก ในบางครั้งมีการผสมข้ามสายพันธุ์เพื่อให้เกิดเป็นสายพันธุ์ใหม่ สีสันและลวดลายใหม่ ที่ไม่สามารถระบุชื่อทางวิทยาศาสตร์ (Sp.) ได้ด้วย

อนึ่ง มีอยู่สายพันธุ์หนึ่ง คือ Plesiotrygon iwamae ซึ่งเป็นเพียงสายพันธุ์เดียวในสกุล Plesiotrygon ที่มีหางยาวกว่าสกุลและสายพันธุ์อื่น ๆ คล้ายกับหางของปลากระเบนในวงศ์ปลากระเบนธง (Dasyatidae)

โดยคุณ kaiser (73)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 10:56 น.] #802354 (37/59)

ข้อมูลอีกครับ
วงศ์ปลากระเบนธง (ภาษาอังกฤษ Dasyatidae) เป็นวงศ์ย่อยของปลากระเบนวงศ์หนึ่ง (Dasyatidae)

พบได้ทั้งน้ำจืดสนิท น้ำกร่อย และทะเล มีรูปร่างแบนราบ ส่วนครีบอกแผ่กว้างรอบตัว ปากอยู่ด้านล่าง ตาอยู่ด้านบน มีช่องน้ำเข้า 1 คู่อยู่ด้านหลัง

มีขากรรไกรและฟันที่แข็งแรง ใช้ขบกัดสัตว์เปลือกแข็งได้ดี

หางที่ยาวเหมือนแส้ ที่โคนหางมีเงี่ยงแหลมอยู่ 1-2 ชิ้น เป็นอาวุธใช้สำหรับป้องกันตัว มีพิษแรง มักมีคนถูกแทงบ่อยๆ เพราะแตะมันโดยไม่ระวัง

ผิวหนังเรียบนิ่มไม่มีเกล็ด ยกเว้นบริเวณกลางหลัง

มักอาศัยอยู่บริเวณพื้นท้องน้ำ แต่ก็ว่ายขึ้นมาหากินบนผิวน้ำได้

พบประมาณ 6 สกุล (Genus) 71 สายพันธุ์ (Specie)

สำหรับไทยมีปลากระเบนน้ำจืดประมาณ 7 ชนิด ซึ่งล้วนเป็นปลาในวงศ์นี้ทั้งสิ้น

ปลาในวงศ์ปลากระเบนธงในพบในประเทศไทย อาทิ เช่น

ปลากระเบนขาว
ปลากระเบนบัว
ปลากระเบนราหู
ปลากระเบนลาว
ปลากระเบนลายเสือ
ปลากระเบนแม่กลอง
ปลากระเบนชายธง

โดยคุณ poppoomi (401)

[ส. 22 ส.ค. 2552 - 18:00 น.] #802734 (51/59)

1. กระเบนแมลงวัน กระเบนจุดขาว BANDED WHIP-TAIL STINGRAY(Dasyatis gerradi)
ถิ่นอาศัย พบตามหินใต้ท้องทะเลที่มีโคลนปนทราย มักจะเดินทางเข้าไปหากินบริเวณปากแม่น้ำ

2. กระเบนจมูกแหลม กระบาง กระเบนตุ๊กแก กระเบนตุ๊กตา IMBRICATED STINGRAY (Dasyatis imbricatus)
ถิ่นอาศัย อยู่ตามหน้าดินในบริเวณชายฝั่งทะเล และบางครั้งเข้ามาหากินในแหล่งน้ำกร่อย

3. กระเบนนก กระเบนเนื้อดำ กระเบนค้างคาว กระเบนนกจุดขาว SPOTTED EAGLERAY Aetobatus narinari
ถิ่นอาศัย ชอบอยู่ตามพื้นหน้าดินที่เป็นโคลน และเข้ามาตามปากแม่น้ำเพื่อหาอาหาร

โดยคุณ aumphorn (771)

[พ. 26 ส.ค. 2552 - 00:35 น.] #808254 (59/59)

มัวแต่ยุ่ง เลยลืมไปเลยครับว่าตั้งกระทู้ทายปัญหาชิงรางวัลเอาไว้
รางวัลที่หนึ่ง พี่ kaiser ขยันหาข้อมูลมาก
รางวัลที่สอง พี่ somrit คำตอบได้แรงอกผมอย่างแรง และคนแรกด้วยที่ตอบผัดเผ็ดปลาจ่องม่อง
สำหรับเครื่องผัดเผ็ดที่ผมทำเอง มีดังนี้
ขมิ้น
ข่า
ตะไคร้
หอม
กระเทียม
พริกไทย
พริกขี้หนูสด

ตำรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่นลงไป
ตำจนเข้ากันได้ดีแล้วก็ใส่กะปิลงไปอีก
เด็ดครับเป็นเครื่องแกงสูตรทางใต้ดั้งเดิม

ตั้งกะท้ะร้อนๆ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมทุบลงไปเล็กน้อย พอกระทียมเหลือง
ใส่เครื่องแกงที่ทำไว้ลงไปคั่วให้เข้ากับน้ำมัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว
ใส่เนื้อปลากระเบน (เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเชิงชาย บริเวณลำตัวเป็นกระดูกทั้งนั้นครับ)
แล้วก็ผัด เมื่อเห็นว่าสุกแล้ว ใส่ใบมะกรูด ใส่พริกไทอ่อน ลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

ปลากระเบนขนาดเล็กทางใต้เรียก ปลาจ่องม่อง
แถบสมุทรสงคราม สมุทรสาคร เรียก ปลาตุ๊กกา
โดยทั่วไปเรียกปลากระเบน

!!!! กรุณา Login ก่อนจึงจะเสนอความคิดเห็นได้ !!!