คุณอา 
หวานเพิ่งอิ่มคะ มาม่าต้ม รสหมูน้ำตกคะ
ใส่ผักกวางตุ้ง แล้วก็ถั่วงอก ใส่ลูกชิ้นไก่ 5 ลูก หั่นครึ่ง เท่ากับ 10 คะ
ใส่หมูสับและก็ใส่ไข่ด้วยหนึ่งฟองคะ ...
วิธีการต้มเพื่อให้ได้รสชาติตามสไตล์นะคะ ..
นำน้ำมาใส่หม้อขนาดเหมาะมือคะ ... หลังจากนั้นก็นำไปตั้งบนเตา
จุดไฟใช้ไฟสูงนะคะ พอเดือนแล้วถึงลดความแรงของไฟคะ
หลังจากนั้นใส่หมูสับคะ แล้วก็ใส่ลูกชิ้นนะคะ พอหมูและลูกชิ้นสุก
ให้ใส่เส้นคะ ... การต้มเราจะไม่เน้นให้เส้นสุกเกินนะคะ ต้องแบบกำลังรับประทานคะ
หลังจากนั้นก็ใส่ผักกวางตุ้งคะ ... ถั่วงอกไม่ต้มนะคะ เราจะได้ความกรอบของมันคะ
ถ้าสดๆ .... พอทุกอย่างสุกได้ที่นะคะ ให้เติมไข่ดิบ 1 ฟองคะ
แล้วก็ตี ๆ ๆ ให้ไข่แตก แต่น้ำต้องเดือดนะคะ ไม่งั้นจะคาวคะ
****************************************************
ส่วนในชามนะคะ ประกอบไปด้วย ถั่งงอกคะแล้วก็ผงปรุงรส ... หวานจะเน้นความเผ็ดโดยการ
เติมซอสพริกศรีราชาไปด้วยคะ พอทุกอย่างได้ที่แล้วก็นำเทใส่ชามที่เตรียมไว้คะ
เป็นอันเสร็จ "มาม่าทรงเครื่อง"  |
|