กระดานข่าว www.g-pra.com : แสดงรายละเอียดในกระทู้

ร่วมเสนอความคิดเห็น

หัวข้อกระทู้ : @@@@ อารมณ์ดี..........ไม่มีขาย.........55555555555 @@@@

(N)

สวัสดียามเช้าครับทุกๆท่าน
พบกับ ศอฉ ในรายการ "อารมณ์ดี..........ไม่มีขาย.........55555555555" ครับ

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

[พฤ. 25 พ.ย. 2553 - 06:37 น.]

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

[พฤ. 25 พ.ย. 2553 - 13:19 น.] #1415678 (13/16)

โดยคุณ BCC-106 (58.9.42.*) [25 Nov 2010 07:09] #1415286 (9/12)

อรุณสวัสดิ์ครับ ท่านสิทธิโชติ และเพื่อนๆทุกท่าน ... ก็ขอให้อารมณ์ดี กันทุกท่านนะครับ ... ประจวบเหมาะกับวันนี้ ทางศาสนาคริสต์ เขา เป็นวัน ขอบคุณพระเจ้า Thankgiving Day ครับ ..... ในยุโรป และอเมริกา ไก่งวง คงถูกเชือดขึ้นโต๊ะ นับเป็นล้านๆตัว ....

วันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกัน(Thanksgiving)

วันนี้ถูกกำหนดให้อยู่ในทุกวันพฤหัสบดีของสัปดาห์ที่ ๓ หรือ ๔ (ถ้าปีนั้นเดือนพฤศจิกายนมี ๕ สัปดาห์) ดังนั้นวันที่จึงไม่กำหนดแน่นอน

วันนี้ถือเป็นวันหยุดทางราชการ วันขอบคุณพระเจ้าเป็นเทศกาลที่ระลึกถึงฤดูเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่ปี ค.ศ.๑๖๒๑ ของพวกพิวล์กริม(Pilgrim) ซึ่งเป็นชนกลุ่มแรกจากทวีปยุโรปที่อพยพมาสู่ทวีปอเมริกาเหนือเพราะความต้องการอิสระในการปฏิบัติศาสนาของตน

ประเพณีการฉลองนี้มีการปรับเปลี่ยนมาหลายยุคหลายสมัยจากการเริ่มต้นการเลี้ยงฉลองกับพวกอินเดียแดงซึ่งเป็นชนพื้นเมืองเดิม มาสู่การเลี้ยงฉลองกับเพื่อนบ้าน หรือการเลี้ยงกันเฉพาะคนในครอบครัว เป็นวันที่หลายๆครอบครัวถือโอกาสเป็นวันรวมญาติ บรรยากาศคล้ายๆกับวันสารทจีน เพราะการไปเลือกซื้อจับจ่ายที่ตลาดเป็นที่โกลาหลมาก ควรเตรียมตัวแต่เนิ่นๆไม่เช่นนั้น จะต้องเบียดเสียดกับฝูงชนที่หนาแน่น หรือไม่ก็ชื้ออาหารที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้ว แต่ก็ต้องสั่งแต่เนิ่นๆเช่นกัน เพราะแถวรอจะยาวมาก

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

[พฤ. 25 พ.ย. 2553 - 13:19 น.] #1415679 (14/16)

(N)
พระเอกของงานนี้ก็คือไก่งวง(Turkey) ซึ่งการปรุงต้องใช้เวลาเพราะขนาดจะใหญ่กว่าไก่ธรรมดา ไก่ตัวเมียเรียกว่า”เฮ็น” (Hen) ขนาดเล็กกว่า ระหว่าง ๖-๑๖ ปอนด์ ส่วนไก่ตัวผู้เรียกว่า “ทอม” (Tom) ขนาดจะโตกว่าและมีน้ำหนักประมาณ ๑๖-๒๔ ปอนด์ วิธีปรุงส่วนใหญ่ก็จะอบในตู้อบใช้ไฟแรง ๓๒๕ องศาฟาเร็นไฮน์ ใช้เวลาอบโดยเฉลี่ย ๓๕ นาทีต่อน้ำหนักไก่ ๑ ปอนด์ ไก่ขนาดเล็กสุดยังใช้เวลาอบถึง ๓.๕ ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกต้องใช้ปรอทวัดภายในเนื้อไก่ โดยสอดปรอทเข้าไปที่ระหว่างสะโพกของไก่ระวังอย่าให้ถูกกระดูก ไก่ที่สุกจะมีอุณหภูมิภายในที่ ๑๖๕ องศาฟาเร็นไฮน์ บ้านไหนคนเยอะไก่ก็ต้องโตขึ้น ต้องตื่นแต่ไก่(บ้าน)โห่มาอบไก่งวง ในการกินไก่งวงมีเครื่องเคียงมากมาย แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ เครื่องยัดไส้ไก่งวง(Stuffing)อาจทำจากขนมปัง,ข้าว, หรือ ผลไม้แห้ง บางบ้านยัดใส่ในตัวไก่อบไปพร้อมกัน แต่บางบ้านก็อบแยกต่างหาก, มันฝรั่งบดกับน้ำราดหน้า(Mashed potatoes with gravy), แครนเบอรี่ซอส(Cranberry sauce) เป็นผลไม้สุกลูกเล็กคล้ายลูกหว้า สุกแล้วมีสีแดงเอามาต้มกับน้ำตาล เป็นเหมือนผลไม้เชื่อม มีรสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ น้ำแครนเบอรี่ใช้ดื่มช่วยลดการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ได้ผลดีมาก, แยม(Yam)หรือที่บ้านเรารู้จักกันดีก็คือ มันเทศเชื่อม นั่นเองแต่ไม่เข้มข้นและมีกะทิราดหน้า, ขนมปังก้อน(Roll)เป็นขนมปังอบนิ่ม โรลของอเมริกันนุ่มทั้งนอกและใน ต่างจากของยุโรปที่กรอบนอกนุ่ม ใน บางบ้านอาจจะมีเครื่องเคียงมากกว่านี้ เช่น ฟักทองอบ(Roasted Squash) ถั่วแขกอบซอสเห็ด(Green bean Casserole), ข้าวโพดต้มทาเนย(Corn on the cob), ขนมปังข้าวโพด(Corn muffin)หรืออาจจะเป็นขนมปังก้อนเนื้อร่วนที่เรียกว่า”บิสกิต”(Biscuits) ส่วนของหวานก็คือ พายชนิดต่างๆ จะว่าไป พายเป็นสัญลักษณ์ของอเมริกาก็ว่าได้ แต่พายที่นิยมในวันนี้คือ พายฟักทอง(Pumpkin pie) ภาคใต้อาจมีอีกอย่างที่นิยมมากก็คือ พายพีคาน(Pecan pie) พีคานเป็นถั่วที่อยู่บนต้นไม้ใหญ่แบบเดียวกับวอลนัท(Walnut),เฮเซลนัท(Hazelnut)และอีกหลายชนิด ต้นพีคานสูงมาก การเก็บเกี่ยวค่อนข้างลำบากทำให้มีราคาค่อนข้างแพง ปลูกมากทางตอนใต้ของประเทศ

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

[พฤ. 25 พ.ย. 2553 - 13:19 น.] #1415680 (15/16)

(N)
การเลี้ยงจะเริ่มต้นในช่วงบ่ายเป็นส่วนใหญ่ ทานกันเสร็จก็จะรู้สึกง่วงกันเป็นแถวๆ กินมากยิ่งง่วงมาก ก็ไม่ต้องประหลาดใจเพราะในไก่งวงมีสารเอล-ทริบโตแฟน(L-Tryptophan ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้ง่วง จะพบได้ในยานอนหลับบางชนิด ถ้าเกรงใจเจ้าของบ้านไม่กล้าเอนหลังก็ต้องกินน้อยหน่อย หรือไม่ก็ต้องหาเหตุกลับบ้านเร็วๆ ปีนี้ดิฉันไม่ต้องอบไก่งวง เพราะได้รับเชิญจากเพื่อนบ้าน ถามว่าอร่อยไหม? ตามมาตรฐานไทยๆ มันก็จืดชืดไปหน่อย ถ้าไม่มีแขกฝรั่งมาทานด้วย เราก็ตัดเครื่องเคียงแบบฝรั่งออกทั้งหมด เพิ่มส้มตำ ซุปหน่อไม้ และต้มยำ ของหวานก็เป็นสังขยาฟักทอง แค่นี้ก็แซ่บหลายๆแล้ว ปีๆหนึ่งคนอเมริกันกินไก่งวงในเทศกาลขอบคุณพระเจ้ามากกว่า ๔๕ ล้านตัว หรือมากกว่า ๕๒๕ ล้านปอนด์ จะมีหนึ่งตัวที่เลือกโดยประธานาธิบดีให้ได้รับการไถ่ชีวิต และส่งไปเลี้ยงดูที่ฟาร์มให้อยู่ดีกินดีจนตาย ประเทศแคนาดาก็มีเทศกาลกินไก่งวงขอบคุณพระเจ้าเหมือนกัน แต่เวลาต่างกัน วันขอบคุณพระเจ้าของแคนาดาจะตรงกับทุกวันจันทร์สัปดาห์ที่สองของเดือนตุลาคม ก็ขอเชิญทุกท่านร่วมฉลองด้วยกัน มาทานที่นี่ไม่ได้แต่ความปรารถนาดีก็แบ่งปันกันได้เสมอ สำหรับเพื่อนๆที่อยู่ในอเมริกาก็ขอให้ทานกันเต็มที่ แล้วก็พักผ่อนกันมากๆ งานหนักวันรุ่งขึ้นรออยู่ คือการชอบปิ้งหลังวันขอบคุณพระเจ้า ร้านเปิดตั้งแต่ตี ๕ ใครๆก็ซื้อวันนี้เพราะเชื่อว่าราคาถูกที่สุด ของที่ว่าต้องซื้อก็คือของขวัญวันคริสมาตนั่นเอง ขอให้ทุกท่านมีความสุขโดยทั่วกัน Happy Thanksgiving!

!!!! กรุณา Login ก่อนจึงจะเสนอความคิดเห็นได้ !!!