(N)
ขณะนี้ในต่างประเทศ ทั้งในสหรัฐ อเมริกา และยุโรป ประชาชนจำนวนมากเลิกบริโภคเนื้อสัตว์กันมานานแล้ว รวมทั้งอดีตประธานาธิบดีสหรัฐ บิล คลินตัน ที่ทานเจเพราะต้องการรักษาสุขภาพ ยังมีมหาเศรษฐีและคนดังอีกมากที่เลิกบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จากสัตว์ เช่น นม ไข่ เนย น้ำผึ้ง ตลอดชีวิต ด้วยเหตุผลสำคัญหนึ่งที่คนส่วนมากเห็นตรงกันคือประโยชน์ด้านสุขภาพจากการกินเจ ประโยชน์ของการกินเจต่อสุขภาพนั้นมีนานัปการ จากการค้นคว้าต่าง ๆ ค้นพบว่า โปรตีนจากสัตว์เป็นตัวการที่ก่อให้เกิดมะเร็ง หนังสือไชน่าสตัดดี้ (The China Study) ของ ดร.ที คอลิน แคมเบลล์ ถึงกระบวนการที่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายของเรา นอกจากมะเร็งแล้วการกินเจยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน ความดัน และอื่น ๆ อีกหลายโรค
การกินเจเป็นการทำบุญสร้างกุศล ชำระจิตใจและกายให้บริสุทธิ์ ความหมายของเจไทยก็คือการถืออุโบสถ คือการถือศีล 8 แปลตรง ๆ ก็คือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน แต่ของจีน การไม่เบียดเบียนสัตว์ในศีลข้อ 1 การกินเจให้เคร่งครัดให้ได้กุศลอย่างแท้จริงควรจะละเว้นข้อห้ามเหล่านี้คืองดกินเนื้อสัตว์ งดกินผักที่มีกลิ่นแรงได้แก่ กระเทียมทั้งต้นและหัว หัวหอม (หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่) หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) กุยช่าย และใบยาสูบ ซึ่งผักเหล่านี้จะทำให้จิตใจเร่าร้อน หงุดหงิดง่าย โดยช่วยงดอาหารรสจัด (รสเผ็ดจะทำลายกระเพาะอาหาร รสเค็มทำลายไต หวานทำให้เกิดเบาหวาน) ประโยชน์ทางกายคือทำให้ร่างกายขับถ่ายของเสียออกหมด พืช ผัก ผลไม้ ทำให้เกิดการขับถ่ายดี ส่งผลให้มีพิษตกค้างในร่างกายน้อยลง หัวใจ ตับ ไต ม้าม ปอด ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ กระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี ทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์มีสมรรถภาพสูง เซลล์ของร่างกายเสื่อมช้าลง ทำให้อายุยืน ผิวพรรณผ่องใส สายตาไม่พร่ามัว รู้สึกสบายตัว
นอกจากนี้สารอาหารในพืช ผัก ทำให้เซลล์ต่าง ๆ ทนต่อสารพิษ ได้แก่ สารเคมี ยาฆ่าแมลง ก๊าซพิษ ได้ด้วย เมื่อทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคเบาหวาน โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร แต่การกินเจมักจะพบว่าอาหารเจส่วนใหญ่มักจะมีอาหารประเภทแป้งสูง ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเรื่องนี้ให้มาก ให้เน้นรับประทานพืช ผัก ผลไม้ จะดีกว่า
ถ้าท่านผ่านไปแถวปากเกร็ดเชิญแวะไปทานร้านเลิฟวิ่งฮัท ที่ตึกลานทอง ชั้น 1 โทร. 0-2583-3079 หรือ 08-6783-2600 เป็นร้านอาหารเจบริสุทธิ์ อร่อย และสะอาด ซึ่งร้านนี้เป็นร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากต่างประเทศ เป็นแฟรนไชส์ ที่เปิดกันทั่วโลกทั้งในเอเชีย อเมริกา และยุโรป
ท่านที่มีคำถามหรือต้องการขอคำปรึกษาให้ส่งจดหมายมาที่ นสพ.เดลินิวส์ เลขที่ 1/4 ถนนวิภาวดีรังสิต หลักสี่ กท. 10210 วงเล็บมุมซองด้วยว่า ส่งต่อ ดร.คิว หรืออีเมล DrQcontact@gmail.com
ดร.คิว ลานทอง |
|
[จ. 03 ต.ค. 2554 - 09:38 น.]