 (N)
ส่วนประกอบ
เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคำ ตามอัธยาศัย
ลูกเหรียง ตามอัธยาศัย
มะพร้าวขูด
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมัน
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
พริกขี้หนูสด
หอมแดงซอย
กระเทียมซอย
ตะไคร้ซอย
ขมิ้นซอย
ข่าหั่นละเอียด
กะปิ
โขลกเครื่อง แกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด เผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ความชอบส่วนตัวครับ
ล้าง ลูกเหรียงให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ
ใส่ น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่กะทิ เดือดสักครู่ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกเหรียง ผัดให้ไก่และลูกเหรียงสุก
ปรุง รสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ |