กระดานข่าว www.g-pra.com : แสดงรายละเอียดในกระทู้

ร่วมเสนอความคิดเห็น

หัวข้อกระทู้ : จับได้แล้วตัวการใหญ่ !!

(N)

จับได้แล้วตัวการใหญ่ !!

เนื้อแปรรูป...อาหารที่เป็นต้นตอตายก่อนวัยอันควร

นักวิจัยสวิตเซอร์แลนด์ เผยผลงานวิจัยล่าสุด พบว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม และเบคอน ล้วนเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร และเป็นเรื่องอันตรายระดับชาติ ซึ่งเป็นแพทย์ต้องออกโรงเตือนเหล่าผู้บริโภคที่นิยมเนื้อสัตว์สีแดง ให้ “ลด” และ “งด” ก่อนที่สุขภาพจะแย่ไปมากกว่านี้

แต่ก่อนแต่ไรการรับประทานไส้กรอกเนื้อแน่น เคียงคู่กับแฮมรมควันรสละมุน ตบท้ายด้วยเบคอนติดมัน มักจะเป็นเมนูอาหารที่หลายคนใฝ่ฝัน และคิดว่าเป็นสิ่งที่ดี่ที่ควรค่าแก่การรับประทาน แต่แล้วผลวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ BMC กลับสร้างความตื่นตะลึงด้วยการระบุว่า เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ และเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้บริโภค 1 ในจำนวน 30 คน ต้องเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

สมาชิกที่ผ่านการรับรองบุคคลแล้ว

58.8.160.37

[อา. 10 มี.ค. 2556 - 18:37 น.]

โดยคุณ สิทธิโชติ (263)

สมาชิกที่ผ่านการรับรองบุคคลแล้ว

58.8.160.37

[อา. 10 มี.ค. 2556 - 18:39 น.] #2728560 (1/11)

(N)
ศ.ซาบีน่า โรห์มันน์ และทีมนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยซูริก เผยว่า ตลอดระยะเวลา 13 ปี ที่ทำการศึกษางานวิจัยชิ้นนี้ พบว่า ส่วนประกอบที่อยู่ในเนื้อแปรรูปนั้น มักจะมีเกลือผงปรุงรส และสารเคมี ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้จะช่วยให้ไส้กรอก แฮม และเบคอน สามารถถนอมความสดเอาไว้ได้นาน และยังเป็นการเพิ่มรสชาติให้ถูกปากผู้บริโภคด้วย

อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบเหล่านี้คือตัวอันตรายที่ทำลายสุขภาพ ผู้บริโภคนับพันคนต่อปี

นอกจากนี้ ยังพบว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากๆ ยังทำให้อุปนิสัยการใช้ชีวิตของผู้คนเปลี่ยนไปจากเดิม เช่น มักสูบบุหรี่มากขึ้น ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่สูงขึ้น และขยับเขยื้อนร่างกายน้อยลง

ด้วยปัจจัยลบมากมายที่เกิดจากการรับประทานอาหารชนิดนี้ ทำให้ร่างกายเกินรับไหว เปิดช่องให้โรคร้ายอย่างมะเร็งลำไส้และโรคหัวใจถามหา ยืนยันด้วยผลการวิจัยจากแพทย์ที่พบว่า ผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากจะมีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจถึง 72 % และอีก 11 % จะมีความเสี่ยงเป็นมะเร็ง

ทั้งนี้ แพทย์จึงเตือนให้บรรดาผู้ที่ชอบรับประทานเนื้อสีแดง จำพวกเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ที่ผ่านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ นั้น ลดปริมาณการบริโภคลง จากเมื่อก่อนที่เคยรับประทานไส้กรอกและแฮมวันละ 160 ก. ก็ให้เหลือเพียง 20 ก. ซึ่งหากลดปริมาณการบริโภคลงได้ตามที่แพทย์กำหนดไว้ ก็จะสามารถทำให้ลดอัตราการเสียชีวิตของผู้คนได้มากถึง 3,000 คนต่อปี

อย่างไรก็ดี แพทย์ไม่ได้ระบุให้ “ตัดขาด” จากเนื้อแปรรูปแต่อย่างใด เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงาน แต่ให้ "ปรับเปลี่ยน" วิธีการกินโดยลดปริมาณลง พร้อมกับรับประทานอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และโปรตีนจากแหล่งต่างๆ เช่น ถั่ว ปลา ไข่ บ้าง

อีกทั้งแพทย์ยั้งย้ำกับเหล่าสิงห์อมควันที่สูบจัด และนักดื่มสุราที่ดื่มหนักไว้ด้วยว่า นอกจากลดเนื้อแดงแล้ว ยังควรพยายามลดพฤติกรรมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเหล่านี้ด้วย

เพราะหาไม่แล้วอาจเสี่ยงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรมากกว่านี้อีกหลายเท่า

ที่มา : หนังสือพิมพ์เอ็มทูเอฟ

http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/healthtips/33505

เป็นอาหารเช้าสุดโปรด ทำงัยดีล่ะครับ

!!!! กรุณา Login ก่อนจึงจะเสนอความคิดเห็นได้ !!!

Copyright ©G-PRA.COM
www1